Recetas para toda la familia: ¡estofado de ternera fácil y rico!

El estofado es una técnica culinaria que consiste en cocinar los alimentos con tapa. Esta técnica evita que el agua se evapore y los alimentos pierdan su sabor. El estofado de carne es un plato típico de los meses de frío. La carne, además, es un alimento nutritivo, que contiene numerosas proteínas y minerales, como hierro, potasio, calcio y magnesio. La carne estofada, al ser blandita y baja en grasa, es ideal para introducir en la dieta del bebé entre el séptimo y octavo mes. Prueba a ofrecérsela al principio en forma de puré, con tropezones, para que pruebe diferentes texturas. Y más adelante en un plato con los ingredientes en trocitos pequeños.  

Número de comensales

• 4 personas.

Ingredientes

• 800 gramos de carne troceada para guisar.
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puñado de guisantes
• 1 par de ajos
• 200 gramos de tomate triturado
• 1/2 de vino blanco
• Agua
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Equipamiento

• Olla con tapa
• Cuchara para remover

Elaboración del guiso

• Primero pelamos la cebolla, la zanahoria y las patatas.
• A continuación cortamos la cebolla y las patatas en trozos pequeños, siendo más o menos del mismo tamaño. Y las zanahorias en rodajas. 
• Añadimos las cuatro cucharadas de aceite a la olla e introducimos la cebolla, la zanahoria, los guisantes y las patatas.
• Sofreímos unos minutos con el tomate triturado hasta que se doren los ingredientes.
• A continuación añadimos la carne y la marcamos durante par de minutos.
• Después introducimos la hoja de laurel y salpimentamos al gusto.
• Añadimos 1/2 vaso de vino y cubrimos todo con agua.
• Dejamos cocer con tapa durante 20 minutos a fuego lento.   
• A continuación, comprobamos que la carne esté suficientemente hecha.
• Si fuera necesario, dejamos al fuego 5 o 10 minutos más. 

 ¡Y listo!